Seleccionar las variedades de manzana de mayor calidad, potenciar su cultivo, evaluar a los consumidores y poner a punto técnicas de elaboración que permitan relanzar la producción y comercialización de sidra gallega. Estos son los objetivos que persigue un proyecto de investigación promovido por un equipo de la Escuela Politécnica Superior de Lugo y que, coordinado por Belén Díaz Hernández, está previsto que finalice en septiembre.
